Okusi otok (1)

Pridružite nam se u gastronomskoj šetnji Korčulom. Pripremili smo listu nekoliko najpoznatijih i ukusnijih tradicionalnih jela.

Korčulanska pašticada

-jedno od najpoznatijih lokalnih jela. Goveđi frinakando se začini sa češnjakom i dalmatinskim začinskim biljem. Preko noći se marinira u vinskom octu i zatim dugo kuha na laganoj vatri sa puno luka,peršina, vina, prošeka i najvažnijim sastojkom-ljubavi. Uvjek rado viđen gost na raznim proslavama, obično poslužena sa domaćim njokama.

Žrnovski makaruni

-Poseban otočki specijalitet koji se ne čini svaki dan. Svaki komad paste mora se ručno zarolati, te je njihova izrada poprilično vremenski zahtjevna. Tradicionalno se poslužuju sa bogatim umakom od zečetine ili govedina, ali se često poslužuju i sa salsom i morskim plodovima.  

Kupus na tabak

-Svježe ubrani listovi lokalnog kupusa se zarolaju i isjeckaju na tanko (Od tu i dolazi naziv “tabak”) te se skuhaju sa krumpirom.

Nakon kuhanja se bogato polije sa maslinovim uljem i obično poslužuje sa ribom.